节假日，是饮品店冲全年业绩的关键期。
一方面，节假日是饮品需求的旺季，多款新品的落地、高效高质的出品，需要一线门店强大的执行力和协同能力；另一方面，仍有余力的品牌，也是加快拓店步伐的好时机。
而关键，在于有没有靠谱的店长。好的店长怎样帮门店选人、留人？店长该如何因店制宜，寻找盈利机会？有哪些店长和品牌共成长的工作方法？Bonjour品牌聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升，内容更饱满，方法更落地！
01旺季冲业绩，你需要一个好店长
在一条街数十家饮品店近身肉搏的现状中，店长的能力，往往决定了门店的生死存亡。而适配饮品的好店长，都有清晰的标识：
1）能因店制宜，快速发现门店问题和机会点的能力
2）能招人留人，为门店长期稳定经营做储备的能力
3）能通盘掌握，帮门店做计划帮品牌拓市场的能力
一个优秀店长，不是通晓门店事务的“极致店员”，而是要有目标制定与执行的通盘方法、掌握数字经营理念，同时长于沟通协调、敏感的机会洞察。
02一个好店长所具备的能力包含哪些
聚焦“人、钱、事”，帮助饮品店厘清：店长日常要做什么、重点该关注什么、如何设定目标、怎么规划推进目标实现
1、管人：学会设岗、选拔、激励、排班
前面讲到店员离职成本之高，带给门店的损失远超想象。
店长的首要任务，是保障门店正常运营，对人有选、用、留的方法，形成一个常态的良性循环。一个好店长所具备的能力包含：
1）会设岗：懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书，门店需要什么人。
2）会选拔：店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题？如何判断是否录用？怎么避免面试时产生的沟通偏差？
3）会激励：理解店员的需求，掌握多样有效的激励方法。
4）会排班：能理解并制定真正适应自身门店的“灵活排班术”，提升人效。
03管钱：读懂门店财务数据
这直接关系到门店盈利的版块，这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键，简单来说，店长要能读懂门店财务数据，会开源，能节流。
店长要根据门店实际情况，寻找提升业绩的机会，学会从“来客数”、“客单价”角度制定策略，并追踪目标的达成。
同时加强店长对门店损益表的理解，通过对损益表科目的解读，掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据，学会内控以达到利润最大化。
04管事：学会系统管理门店的方法
很多门店的店长是从优秀店员提拔的，到了这个岗位却焦头烂额，很多任务落实不下去。关键在于不清楚如何“管事”，缺乏多项事务处理的工作方法，抓不到重点。店长不是要在后面推，而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。
学习Bonjour奶茶品牌的门店管理，让店长学会制定计划与优先排序，能发现问题并有抓原因的途径，让店长能学会有效的委派任务，能进行有效的进度检查与反馈。